Pourquoi AJUST CONSEIL ?
Le nom "Ajust Conseil" trouve sa signification dans notre histoire personnelle et notre engagement envers nos clients. "Ajust" découle du vieux langage marin français, symbolisant l'action de réunir par un nœud les bouts de deux cordages ou d'un cordage cassé. Ce terme résonne particulièrement pour nous, notamment pour Justine, qui a des racines marines dans sa famille. Cette notion évoque également l'action de vérifier et d'harmoniser.
Aujourd'hui, le verbe « ajuster » représente l'adaptation d'une chose à une autre, l'accord, l'alignement, l'harmonisation et l'uniformisation. Chez Ajust Conseil, nous nous engageons à être ce lien qui rassemble, qui vérifie et qui harmonise, en accompagnant nos clients et nos candidats de l'hôtellerie et de la restauration grâce à notre expertise en ressources humaines, cuisine, restauration et transition écologique.
"Nous nous engageons à être ce lien qui rassemble, qui vérifie et qui harmonise".
Justine Giove
Engagée, observatrice et consciencieuse
Elle incarne l'engagement dans tout ce qu'elle entreprend, avec une détermination inébranlable à atteindre les objectifs fixés. Elle s'investit corps et âme dans les projets confiés, déployant des efforts considérables pour obtenir des résultats exceptionnels. Son engagement va de paire avec son sens aigu de l'observation. Elle possède une capacité rare à percevoir les détails souvent négligés par d'autres. Rien ne lui échappe, que ce soit une nuance dans un rapport, un élément clé dans une discussion d'équipe ou une opportunité à saisir pour améliorer un processus. Elle aborde chaque tâche avec un souci du détail et un niveau d'attention remarquable. Elle veille à ce que tout soit fait avec précision et dans les délais impartis, ce qui la distingue comme une professionnelle fiable et soucieuse de la qualité.
Adaptable et convaincante
Elle est capable de s'ajuster rapidement aux situations changeantes et de trouver des solutions créatives aux défis qui se présentent. Son esprit flexible et ouvert lui permet de naviguer avec aisance dans des environnements en constante évolution. De plus, elle sait comment articuler ses idées de manière convaincante et influencer positivement les autres. Sa capacité à communiquer clairement, à présenter des arguments solides et à créer un sentiment d'enthousiasme autour d'un projet ou d'une idée en fait une force motrice au sein de l'équipe. Elle sait comment mobiliser les talents de chacun en les incitant à adhérer à une vision commune.
Logique, responsable et organisée
Sa capacité à analyser les situations, à identifier les points clés et à formuler des solutions basées sur des données solides est inestimable. Elle est également reconnue pour sa responsabilité exemplaire. Elle prend toujours ses engagements au sérieux, que ce soit en termes de délais, de ressources ou de résultats attendus. Son intégrité professionnelle est incontestable, et elle s'efforce de respecter chaque engagement pris, ce qui lui vaut le respect et la confiance de ses paires et de ses supérieurs. Enfin, son sens de l'organisation lui permet de jongler avec plusieurs tâches et responsabilités importantes sans perdre de vue ses priorités. Elle élabore des plans efficaces, gère son temps avec précision et veille à ce que tout soit en ordre, ce qui contribue grandement à l'efficacité globale de l'équipe.
Parcours de Justine
Co-gérante d'Ajust Conseil, Justine apporte plus de 20 ans d'expérience dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration. Diplômée de l'École Supérieure de Commerce de Rennes avec un double diplôme en restauration agro-alimentaire hôtellerie tourisme et une spécialisation en ressources humaines, elle forge sa carrière avec une combinaison unique de compétences. Désirant constamment apprendre et grandir, elle obtient un MBA en RH quelques années plus tard.
Justine commence son parcours professionnel au Sofitel**** de San Francisco Bay, en tant qu'assistante de la DRH en charge du recrutement. À son retour en France, elle gravit les échelons, passant d'Assistante Recrutement et Formation au Méridien Etoile**** à Paris, à Responsable du Recrutement. Son expertise la conduit ensuite au Four Seasons Domaine de Terre Blanche***** dans le Var en tant que Responsable Recrutement et Formation, puis dans le groupe Oetker Collection en tant que Directrice Qualité et Formation pour deux palaces de renom : l'Hôtel du Cap Eden Roc***** à Antibes et le Relais & Châteaux Château Saint-Martin & Spa***** à Vence.
En 2013, avec son mari Alessio, Justine décide de mettre en commun leurs compétences et d'entreprendre ensemble au sein du groupe Châteauform', le leader Européen du séminaire d'entreprise et de l'événementiel, où ils orchestrent avec succès trois châteaux en région parisienne. En 2020, cette dynamique entrepreneuriale les amène à Pornic, où ils prennent la gérance d'un éco-lieu**** de 12 hectares et où ils approfondissent leur compréhension et leur intérêt de l'économie circulaire et de la transition écologique.
A la rentrée de septembre 2023, Justine décide de partager ses connaissances aux étudiants de l'école Vatel Nantes où elle intervient en 4e et 5e année pour transmettre sa passion. En septembre 2024, elle animera des cours en Licence RH au Cnam de la Roche sur Yon, et proposera ses services en Coaching RH à la cravate solidaire de Nantes (bénévolat).
Justine parle couramment français, anglais et espagnol, ayant vécu aux Etats-Unis et en Argentine.
Formation
MBA Manager Stratégique des RH - ESGRH
Piloter la performance des RH à l'échelle d'une organisation, piloter le développement du capital humain, piloter une prospective de l'emploi compétences, accompagner la transformation d'une organisation, manager une équipe RH.
Master en Management - ESC Rennes
Double diplôme en restauration, agro-alimentaire, hôtellerie, tourisme. Spécialisation en Ressources Humaines - droit social et psychologie du travail.
DUT Techniques de Commercialisation
BAC Economique et Social
***
Permis de Former - UMIH - 2022
Permis d'Exploitation - UMIH - 2020
HACCP - Adocca - 2019
Alessio Giove
Créatif, adaptable et à l'écoute
Son esprit foisonne d'idées innovantes et de concepts originaux. Que ce soit dans la conception de projets artistiques ou dans le développement de solutions pragmatiques, il sait comment insuffler une touche unique à tout ce qu'il entreprend. De plus, face à des défis complexes ou des situations changeantes, il trouve toujours des moyens ingénieux de s'ajuster et de réussir. Son profond engagement envers ses clients lui permet une attention méticuleuse à leurs besoins, écoutant attentivement leurs idées et leurs retours pour les intégrer de manière harmonieuse dans ses créations.
Authentique, responsable et engagé
Il ne cherche jamais à être quelqu'un qu'il n'est pas, et c'est cette sincérité qui lui permet de tisser des liens forts avec ses clients. Il agit avec intégrité, ce qui fait de lui un leader fiable et digne de confiance. La responsabilité est une autre facette essentielle de sa personnalité. Il sait qu'il est crucial de tenir ses engagements et de respecter les délais, et il assume toujours la responsabilité de ses actions, que ce soit dans la gestion de projet ou la prise de décisions importantes. Il travaille sans relâche pour atteindre les objectifs fixés, et il est toujours prêt à aller au-delà de ses responsabilités pour s'assurer que tout soit parfaitement exécuté.
Relationnel aisé et ouverture d'Esprit
Son relationnel aisé est une qualité qui ne passe pas inaperçue. Il a cette capacité rare de tisser des liens harmonieux avec les personnes de tous horizons. Son approche amicale et respectueuse crée un environnement de travail positif où les idées circulent librement, favorisant la collaboration au sein de l'équipe. Il cultive une ouverture d'esprit qui transcende les barrières culturelles et les différences personnelles. Cette ouverture d'esprit permet d'intégrer une diversité d'idées et de perspectives, ce qui contribue grandement à un climat fédérateur au sein du groupe. Il est véritablement un catalyseur de l'harmonie et de la coopération, faisant en sorte que chacun se sente valorisé et écouté. Sa capacité à rassembler les gens autour d'un objectif commun est une force qui enrichit chaque projet véritable et renforce l'unité au sein de l'équipe.
Parcours d'Alessio
Co-gérant d'Ajust Conseil, Alessio est un expert passionné et talentueux dans le domaine de l'hôtellerie restauration et de l'événementiel, avec une expérience diversifiée à travers l'Europe.
Il est diplômé de l'école hôtelière de Sorrento près de Naples avec une spécialisation en restauration et en cuisine. Sa carrière commence en Italie avant qu'il ne s'envole 3 ans à Londres à l'Intercontinental Hyde Park Corner*****. Il rejoint ensuite la Côte d'Azur où il se perfectionne dans la cuisine gastronomique auprès de Meilleurs Ouvriers de France, notamment au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat*****, à la Chèvre d'Or à Eze*****, au Martinez à Cannes*****, au Grand Hôtel de Cala Rossa à Porto-Vecchio*****.
Alessio part ensuite faire l'ouverture du Four Seasons Domaine de Terre Blanche***** dans le Var, passant de Sous-Chef à Sous-Chef Exécutif pendant 6 ans. Puis, son parcours le conduit à l'Hôtel de Mougins****, où il est Chef de Cuisine pendant 4 ans, avant de se lancer dans l'aventure extraordinaire de Châteauform' avec son épouse. Ensemble, ils orchestrent le château de Bellinglise dans l'Oise, le château de Crécy-la-Chapelle puis le château de Cély en Seine et Marne. Ils y apprennent un leadership humaniste où les collaborateurs sont au cœur de toutes les attentions, puisqu'un "talent heureux rend un client heureux".
Alessio est un spécialiste de l'HACCP, de la cuisine étoilée Michelin, de la gastronomie française et italienne, de l'événementiel, et de la gestion hôtelière. Depuis 2020, il se perfectionne aussi dans la RSE puisqu'il a eu la chance d'être le gérant d'un éco-lieu****, transformant un hôtel classique en un éco-domaine de 12 hectares en permaculture. Il est actuellement Chef de Projet pour les JO 2024 pour Châteauform', faisant ainsi partie de leurs employés "boomerang".
Alessio parle couramment 4 langues : italien, français, anglais et espagnol, et accompagne ainsi les clients d'Ajust Conseil dans le monde entier. Avec 30 ans d'expérience dans des établissements de luxe et éco-responsables en France et à l'étranger, il apporte une expertise très fine à l'entreprise.
Enfin, on dit de lui : "Alessio est un grand professionnel, impliqué, motivé, rigoureux, il dispose d'une personnalité naturellement sympathique, enjouée et toujours positive [...] un plaisir et une chance !"
Formation
BTS Hôtellerie-Restauration (Naples)
Spécialisation en Restauration et Cuisine.
***
Permis d'Exploitation - UMIH - 2020
Fresque du climat - 2020
Initiation à la Permaculture - 2020
Leadership en cuisine - Thierry Marx - 2019
Œnologie - Julien Ferran - 2019
HACCP - Adocca - 2018
Cuisine légère et Santé - Michel Guérard - 2018
Cuisson sous vide - 2012
Ce qu'ils disent à propos de nous :
"
Justine est La partenaire RH qu'il vous faut !
J'ai eu le plaisir d'être le manager de Justine et de travailler avec elle dans notre parcours commun au sein du groupe Le Méridien Hôtels & Ressorts.
Elle avait en charge le volet recrutement et formation de notre département, ce qui était un défi de tous les instants. Je garde le souvenir d'une grande professionnelle, avec un sens du service et de la satisfaction client chevillés au corps.
Justine a une capacité à appréhender les sujets avec sourire, professionnalisme et surtout avec efficacité. Sa maîtrise de plusieurs langues vivantes, sa facilité de contact, son écoute des problématiques rencontrées par les managers ont été ses atouts majeurs.
Je recommande donc chaudement les services de Justine et suis persuadé qu'elle saura répondre, au-delà des attentes, à vos problématiques opérationnelles, de recrutement et RH au sens large.
Yanis Baybaud
"
J'ai pris beaucoup de plaisir à être accueilli par Justine lors de mon arrivée chez Châteauform' et à m'être fait guider dans les arcanes du groupe lors de cette formation. "Une main de fer dans un gant de velours" :
Justine est une personne très subtile humainement, capable d'identifier rapidement les points forts chez son interlocuteur et de les mettre en exergue.
Très précise, méthodique et curieuse, sa douce franchise lui permet de faire accepter des messages délicats.
Je serai ravi de retravailler avec Justine sur différentes typologies de projets car sa fiabilité est sans faille et sa pugnacité est inspirante pour son entourage.
Cédrik Guérinel
Directeur d'Exploitation - Châteauform' Faverges
"
J'ai eu la chance de travailler en collaboration avec Justine et j'ai pu apprécier ses qualités professionnelles.
Son ouverture d'esprit, sa curiosité, son empathie, son goût du challenge font d'elle une collaboratrice de grande valeur. Elle sait initier et s'investir à fond dans les projets.
Ses connaissances en RH et sa personnalité sont des atouts pour occuper toutes les fonctions en RH.
Je la recommande vivement !
Valérie Monnier
DRH - Consultante RH
"
J'ai eu le plaisir de côtoyer Alessio à l'Hôtel Four Seasons Resort Terre Blanche.
Je me souviens de nos premiers échanges... courts du fait de l'activité et pourtant riches et sincères !
Puis au cours d'une formation "communication" à laquelle nous avons assisté, nous avons découvert beaucoup de points communs : intellectuels, culturels et presque philosophiques ! Ce fut un réel plaisir de travailler avec lui !
A mon sens, Alessio incarne parfaitement son métier et sa passion : équilibre, sens de l'esthétique, souci du détail.
Alessio est guidé par des valeurs humaines et une véritable passion pour le service et l'accueil.
Un plaisir et une chance !
Jean-Jacques Yonnet
Développeur de Talents -
Coaching, préparation mentale, mastermind
NOTRE VISION
Chez Ajust Conseil, nous croyons fermement que les entreprises de l'hôtellerie-restauration ont un rôle crucial à jouer dans la construction d'une société plus équitable et durable. Nous nous engageons à promouvoir des pratiques responsables qui non seulement améliorent le bien-être de vos employés, mais aussi minimisent l'impact environnemental et favorisent une économie circulaire. Notre vision est de créer des environnements de travail où l'humain est valorisé et respecté, où chaque individu peut s'épanouir et contribuer pleinement à la réussite collective. En accompagnant nos clients dans la mise en œuvre de stratégies innovantes en matière de ressources humaines et de durabilité, nous aspirons à transformer l'industrie pour qu'elle soit non seulement performante, mais aussi socialement responsable et respectueuse de notre planète.
NOTRE MISSION
Chez Ajust Conseil, notre mission est d'accompagner l'industrie de l'hôtellerie-restauration en plaçant l'humain et la durabilité au cœur de nos actions. Nous nous engageons à fournir des solutions adaptées et performantes en ressources humaines et en responsabilité sociétale, tout en offrant une expertise complète en management de transition, en cuisine, en restauration et en événementiel. Nous intervenons pour stabiliser et redynamiser vos équipes pendant les périodes de transition, en assurant la continuité et en posant les bases d'une croissance future solide.
CONTACTEZ-NOUS POUR PLUS D'INFORMATIONS :
Ajust Conseil - Cabinet de conseil spécialisé en hôtellerie restauration - Management de transition
Liens utiles
2024 Tous droits réservés @ajustconseil.com